Receita Alcalina com Lentilha Castanha e Pimentão Vermelho

As lentilhas são um alimento pouco calórico (cerca de 150 calorias por cada 100 gramas) e isso é uma boa notícia para quem quer perder peso.

Elas são um alimento quase obrigatório na Dieta Alcalina, dado que são ricas em Ferro e proteínas, e por isso são um bom substituto para as carnes vermelhas (que são extremamente acidificantes).

As lentilhas também são uma das melhores fontes de Zinco e auxiliam no combate da diabetes e hipoglicemia, uma vez que ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. E tal como eu já falei, manter os níveis de açúcar no sangue estáveis é uma das chaves de sucesso para quem deseja emagrecer.

Além disso, elas lentilhas são ricas em fibras e por isso contribuem para regular o trânsito intestinal, protegendo contra doenças como síndrome do cólon irritável e diverticulose.

São ainda uma ótima fonte de ácido fólico (muito importante para as mulheres grávidas, dado que ele atua no processo de formação do feto).

 

Agora que já falei nos benefícios mais importantes das lentilhas vamos passar para a receita.

 

Receita Alcalina com Lentilha Castanha e Pimentão Vermelho

Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho (ou amarelo se você preferir)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 250 gramas de lentilhas castanhas
  • um punhado de espinafres
  • sal marinho q.b.
  • 1 pitada de pimenta moída
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Água (ou caldo de legumes)

receita com lentilha ingredientes

Para preparar essa receita com lentilha castanha, você tem que deixar as lentilhas castanhas a demolhar de um dia para o outro (ou pelo menos durante 8 horas).

 

Como preparar?

– Comece por descascar e cortar as cebolas e os alhos em bocados pequenos.

– Lavar bem o pimentão, cortar ao meio, retirar as sementes e cortar em lascas finas.

– Aquecer o azeite em uma panela, juntar a cebola e o alho e deixar alourar um pouco. Adicionar as lentilhas castanhas e o pimentão e deixar refogar um pouco (mexendo). Junte água (até cobrir as lentilhas) e um pouco de sal marinho. Coloque a tampa e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos, ou até ficar bem cozinhado.

Nota: Mais abaixo eu explico como fazer um caldo de legumes para utilizar em vez da água. Como eu não tinha stock de caldo de legumes, dessa vez eu utilizei água mesmo.

– Por fim, temperar com pimenta moída e suco de limão e acompanhar com espinafres crus.

Espero que goste!

Veja como ficou:

receita de lentilhas com pimentão

 

Como fazer stock de caldo de legumes

1. Sempre que estiver preparando suas refeições em casa, vá guardando em um recipiente de vidro as cascas e as sobras dos legumes, tais como cebola, cenoura, alho, aipo, batata-doce, salsa, louro, etc.

O recipiente deve ficar guardado no frio (na geladeira).

As sobras devem estar em boas condições e bem lavadas. Não guarde sobras amachucadas ou em mau estado de conservação.

2. Quando o recipiente estiver pela metade, adicione água até cobrir as sobras, e deite tudo em uma panela. Leve a panela ao lume e deixe fervendo por cerca de 1 hora (no mínimo).

3. Deixe arrefecer, e de seguida passe no coador (para remover toda a parte sólida).

4. Guarde o caldo de legumes (parte líquida) na geladeira e utilize nos sete dias seguintes. Em alternativa pode congelar o caldo de legumes para utilizar quando necessitar.

 

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Author: Sofia Pereira

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1 Comment

  1. Optima receita de caldo leg. para além de evitar desperdicios temos á mão sepre q necessário
    Vou seguir receita e congelar para ter permanentemente.
    OBRIGADO

    Post a Reply

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