Como Ler e Interpretar os Rótulos dos Alimentos Industrializados

O ideal numa dieta saudável é procurar sempre ingerir alimentos orgânicos, crus (quando possível) e produzidos localmente. Contudo, isso nem sempre é possível…

Então, quando precisar de comprar alimentos industrializados convém saber ler e interpretar os rótulos das embalagens, de forma a fazer as melhores escolhas possíveis.

Para aumentar o prazo de validade dos alimentos são adicionadas substâncias que não trazem nada de bom, e que muitas vezes são nocivas para a saúde humana. Lembre-se que quanto mais longa for a vida dos alimentos que você consome mais curta será a sua.

Normalmente os rótulos apresentam uma grande quantidade de informações, sendo que as mais importantes são: a lista de ingredientes, a informação nutricional, o prazo de validade e a porção total de alimento.

 

Como Ler e Interpretar os Rótulos dos Alimentos Industrializados

– Porção

A porção de alimento contido na embalagem pode vir expressa em termos de peso (kg ou g) ou volume (l ou ml). Note que na maioria das vezes a informação nutricional não corresponde ao alimento inteiro.

Veja o exemplo abaixo, em que a porção total é de 200g e a informação nutricional é relativa a 100g e 15g.

como ler os rotulos dos alimentos industrializados

analisando os os rotulos dos alimentos

– Lista de ingredientes

Ao ler a lista de ingredientes convém ter em mente que os ingredientes são listados por ordem decrescente de quantidade, ou seja, o primeiro ingrediente listado é o que está presente em maior quantidade e o último da lista é o que está presente em menor quantidade.

Em muitos rótulos irão aparecer ingredientes que você até vai ter dificuldade para ler seus nomes. Isso é um sinal de alerta… Produtos que contenham uma lista muito extensa de ingredientes e com nomes que você nunca ouviu falar são de evitar.

 

– %VD (na exemplo acima aparece %GDA)

VD significa Valor Diário.

Tomando como exemplo o rótulo acima para o Sódio: Ao ingerir uma porção de 15g desse alimento estará ingerindo 4% do valor diário de Sódio (recomendado).

NOTA: O Valor Diário recomendado de Sódio é de 2,4g

 

– Informação Nutricional

O rótulo deve indicar obrigatoriamente informações relativas ao valor energético e quantidades de: carboidratos, proteínas, gorduras, fibras e sódio. Outras informações como por exemplo a quantidade de vitaminas são opcionais.

 

Analisando o rótulo apresentado acima

Se você começar a ler a lista de ingredientes imediatamente verifica que o 1º ingrediente que aparece é o açúcar. Isso é desde logo um sinal de alerta. Um “alimento” cujo principal ingrediente é o açúcar deve ser evitado. O açúcar é uma substância extremamente acidificante que contribui para desequilibrar o pH do organismo e traz uma série de problemas.

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Ao consultar a informação da tabela nutricional você verifica ainda que uma porção de 100g desse produto contém 54,6g de açúcar, ou seja, mais de 50% do produto é açúcar!!!

Eu estou alertando para o açúcar porque o açúcar é realmente perigoso e hoje em dia ele está presente na maioria dos alimentos industrializados, muitas vezes escondido sob diversas designações. Então pela sua saúde – atente sempre na quantidade de açúcar presente.

Tenha também especial atenção ao sódio, e evite alimentos com elevado teor de sódio.

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Author: Carlos Pereira

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